第1362章 海带宴(4更)
“老奴晓得了,一会就去和门房说。”
“嗯。”
说完话,萧青月回屋休息了一会,起来时见贺谨怀在带着两孩子,便先去了厨房,到的时候正见厨娘对着一大盆的海带发愁呢。
“怎么了?”
“夫人。”厨娘忧愁的说,“奴婢不知道这些东西该怎么做。”
另个厨娘也表示,“奴婢也不太清楚。”
两个厨娘,一个是江北本地人,一个是去年他们去京城时,从京城的伯府带回来的,做的一手绝佳的京菜,可她们的食谱中并没有海带这种东西。
“没关系,我来做,你们在一旁看着,学会了下次就能做了。”
听她要传授,两位厨娘都挺高兴,这年头不管是厨子还是女红,都是手艺,会的越多,工钱才会越来越高,这会能多学一样,自然是好的。
萧青月将袖子往上捋了捋,将海带盆端过来,翻开看看说,“这得再洗洗,多洗几次,把上面的沙子全部洗掉,不然磕牙。”
“奴婢来洗。”
其中来自京城的胖厨娘麻利的接过了盆,本地的瘦厨娘则帮忙去舀水,萧青月则将葱姜找了出来,等两人将海带洗好,萧青月拿出其中两张放在锅上,和胖厨娘说,“约莫蒸两刻钟的时候捞出来。”
“哎。”
又转身和瘦厨娘说,“你切些胡萝卜丝和葱丝,切完再切些五花肉块和排骨。”
“好。”
厨房里有伙夫,不用几人烧火,萧青月则将没上锅的海带切成了菱形块状,和手指宽的海带。
锅上海带还没蒸好,胖厨娘就去洗了些姜块和蒜瓣辣椒来。
等几人将该切的切完,锅里的海带差不多了,将海带捞出来在凉开水过一下,切成细丝状,之后配上胡萝卜丝,加上辣椒香醋食盐等物,最后撒上芝麻滴上几滴香油收尾,凉拌菜便差不多了。
之后又用海带做了红烧肉,并且煮了海带排骨汤,还用辣椒小炒了个海带,做小炒的时候她和厨娘说,“炒这个的时候记得先用姜炝锅,不然有海腥味,油要多放些,不然吃着涩,辣椒也多放点,不然炒不出海带的香。”
胖厨娘站在后头默默记着她说的话,等另个锅里的海带汤煮的差不多了,这边的清炒也好了。
做好这些想着晚上总不能光吃海带,两个厨娘便各自做了几样拿手菜。瞅着时间差不多了,萧青月带着两个厨娘端菜去客厅了,临走前,将有海带的几道菜都分出来一些给她们。
到客厅的时候,她意外的发现,郑氏等人都在且还都在桌前坐好了,见她过来,郑氏讪讪的说,“我们就想尝尝海带做菜啥味。”
“您来的正好,我本来也要喊你们来着。”萧青月瞅了瞅四周,和墨宝说,“你和云宝把这食盒送到齐老爷那里,就说这份是给他和徐夫子的,回来的时候把齐爷爷请来。”
“好。”
墨宝接过食盒,哒哒的去了,很快牵着齐大夫一起回来了。
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“嗯。”
说完话,萧青月回屋休息了一会,起来时见贺谨怀在带着两孩子,便先去了厨房,到的时候正见厨娘对着一大盆的海带发愁呢。
“怎么了?”
“夫人。”厨娘忧愁的说,“奴婢不知道这些东西该怎么做。”
另个厨娘也表示,“奴婢也不太清楚。”
两个厨娘,一个是江北本地人,一个是去年他们去京城时,从京城的伯府带回来的,做的一手绝佳的京菜,可她们的食谱中并没有海带这种东西。
“没关系,我来做,你们在一旁看着,学会了下次就能做了。”
听她要传授,两位厨娘都挺高兴,这年头不管是厨子还是女红,都是手艺,会的越多,工钱才会越来越高,这会能多学一样,自然是好的。
萧青月将袖子往上捋了捋,将海带盆端过来,翻开看看说,“这得再洗洗,多洗几次,把上面的沙子全部洗掉,不然磕牙。”
“奴婢来洗。”
其中来自京城的胖厨娘麻利的接过了盆,本地的瘦厨娘则帮忙去舀水,萧青月则将葱姜找了出来,等两人将海带洗好,萧青月拿出其中两张放在锅上,和胖厨娘说,“约莫蒸两刻钟的时候捞出来。”
“哎。”
又转身和瘦厨娘说,“你切些胡萝卜丝和葱丝,切完再切些五花肉块和排骨。”
“好。”
厨房里有伙夫,不用几人烧火,萧青月则将没上锅的海带切成了菱形块状,和手指宽的海带。
锅上海带还没蒸好,胖厨娘就去洗了些姜块和蒜瓣辣椒来。
等几人将该切的切完,锅里的海带差不多了,将海带捞出来在凉开水过一下,切成细丝状,之后配上胡萝卜丝,加上辣椒香醋食盐等物,最后撒上芝麻滴上几滴香油收尾,凉拌菜便差不多了。
之后又用海带做了红烧肉,并且煮了海带排骨汤,还用辣椒小炒了个海带,做小炒的时候她和厨娘说,“炒这个的时候记得先用姜炝锅,不然有海腥味,油要多放些,不然吃着涩,辣椒也多放点,不然炒不出海带的香。”
胖厨娘站在后头默默记着她说的话,等另个锅里的海带汤煮的差不多了,这边的清炒也好了。
做好这些想着晚上总不能光吃海带,两个厨娘便各自做了几样拿手菜。瞅着时间差不多了,萧青月带着两个厨娘端菜去客厅了,临走前,将有海带的几道菜都分出来一些给她们。
到客厅的时候,她意外的发现,郑氏等人都在且还都在桌前坐好了,见她过来,郑氏讪讪的说,“我们就想尝尝海带做菜啥味。”
“您来的正好,我本来也要喊你们来着。”萧青月瞅了瞅四周,和墨宝说,“你和云宝把这食盒送到齐老爷那里,就说这份是给他和徐夫子的,回来的时候把齐爷爷请来。”
“好。”
墨宝接过食盒,哒哒的去了,很快牵着齐大夫一起回来了。
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