第259章 有事情商量
陈云东到店里的时候,照旧是生意已经开张,门外也依然有排队的,基本上,这个早高峰的点钟,不管怎么样调整,都不可避免门口的队伍很长。
而供货商这边也已经把中午的菜品都给送来了,是按照昨天的量翻倍之后再增加一部分作为预备。而苏振刚也把人员都做好了安排,每个岗位都分配了人手,各自都在那忙碌着。
陈云东看到这场景,大致心里就有数了,因为昨天快餐卖的非常好,所以大家也都挺带劲的,都在那摩拳擦掌,准备今天大干一番。
陈云东自己转到旁边的水果店,买了一些水果提前准备好,以防止再有出现问题,可以及时拿来安抚顾客。
早餐的高峰点刚过去,苏振刚这边就把负责迎宾的员工也调到后厨一起帮忙备菜,而其他人也都开始忙活着,都在为午餐做准备。
吸取了昨天的经验,厨师早早地就开始准备了,好在他们的设备都是保温的,所以提前准备出来也不用担心。
而其他员工则是帮忙分装打包,按照荤素搭配装好,每一种搭配放在一起,然后饭盒上面写好价格,这样到时候顾客来了以后直接拿着付钱走人,就可以大大地节约时间,而且,也能够多准备许多份,提高销售量。
但是中午这个客流量还是让他们始料不及,还没到吃饭的时间,就已经开始陆陆续续有客人,他们这么多人,七手八脚提前打包好的两百多分盒饭,等到正常的高峰期来临时,已经剩下只有几十份了。
“这怎么感觉今天的人一下子比昨天多了这么多?”苏振刚有些傻眼。
陈云东却是已经明白了过来,只不过,他也是看到这个场景才明白过来,苦笑着说道:“你想想看,昨天是第一天,我们准备并不充分,宣传也都是临时才打出去的。很多人都是冲着我们的口碑来尝试一下。”
“而昨天那些买到的顾客,回去之后就相当于是我们的活广告。你不也说了,白领的市场非常大,大家都希望能够吃到好吃的放心,性价比高,这些我们都符合,所以当然,今天就增加了许多的顾客。”
苏振刚喃喃地说着:“早知道今天就按照两倍,不,三倍四倍的量来备菜了。这才刚开始,但是感觉,我们预估的量还是太低了。”
陈云东笑了笑:“你也考虑一下现实,大家能不能够忙得过来,以及整个店面的承载量。”
他摇摇头说道:“不过明天,确实还要继续翻倍,因为昨天准备非常不充分,问题很多,很多顾客没有买到,所以满意度并不高,今天这些顾客直接来到就买到了,加上我们口味本身就没话说,我估计,明天可能还要有大批的增长。”他拍拍苏振刚的肩膀:“这些都是你的功劳,如果不是你的提议,我可能到现在还没有开始做午餐快餐,等于是白白浪费这么大的市场。”
苏振刚一下子有点不好意思起来:“东哥,我……其实我也是在这里才找到信心和方向,以前我也以为我就是个废柴,做什么都做不好……”
他有些激动,有些语无伦次。毕竟,就在不久之前他还是个欠下赌场倔赌债、逼得妹妹走投无路的人。
“行了,每个人都要找准自己的能力所在,然后去努力才能够见到效果。先忙吧,等会下班晚走一会,有事情和你商量。”
果然,就如同陈云东所说的一样,等到真正的高峰点,一大波涌入的顾客还是让他们手忙脚乱,尽管一切都是按照昨天提出来的进行了调整,都按照最快的速度去准备,可是来的顾客太多,一下子还是顾不过来。
这时候陈云东真的要感谢张雨涵,幸亏她提出来把堂食的桌子给撤了,要不然,店里这会只怕连下脚的地方都没有。
尽管是准备了翻倍的量,但是眼看着后厨的备菜越来越少,队伍却还在不断地增加,陈云东只好再次挂出来停止售卖的牌子,让后面的顾客不要再等了。
幸好是已经开始实行三班的制度,中班的人早已经来了,早班的人也留下来帮了会忙,不然的话还不知道会忙成什么样。
他原本准备的水果,只是为了以防万一,结果没想到还是派上用场了。他也预料到今天的生意肯定比昨天的好,结果没想到会是这么的火爆。
他这时候也意识到,确实他在这方面还是有很大的缺陷,一方面的确是之前没有做过非常充分的准备和了解,再加上这两天事情多手忙脚乱的,但更大的原因,确实还是他没有充分的认知和经验,考虑不周,看来,还是要多下功夫钻研。
一直忙到下午两点多,才算是结束,然后是早班员工吃饭下班回去休息。陈云东把苏振刚叫到一边。
“你这几天可能辛苦一些,我把李芳安排给你,你带着她去做这些事情。但是接下来,肯定要进一步招聘人手,到时候就需要一些更年轻、素质或者说文化水平高一些的,能够给你起到更好的辅助作用的人。”
“接下来,这几个事情需要你去做。”
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而供货商这边也已经把中午的菜品都给送来了,是按照昨天的量翻倍之后再增加一部分作为预备。而苏振刚也把人员都做好了安排,每个岗位都分配了人手,各自都在那忙碌着。
陈云东看到这场景,大致心里就有数了,因为昨天快餐卖的非常好,所以大家也都挺带劲的,都在那摩拳擦掌,准备今天大干一番。
陈云东自己转到旁边的水果店,买了一些水果提前准备好,以防止再有出现问题,可以及时拿来安抚顾客。
早餐的高峰点刚过去,苏振刚这边就把负责迎宾的员工也调到后厨一起帮忙备菜,而其他人也都开始忙活着,都在为午餐做准备。
吸取了昨天的经验,厨师早早地就开始准备了,好在他们的设备都是保温的,所以提前准备出来也不用担心。
而其他员工则是帮忙分装打包,按照荤素搭配装好,每一种搭配放在一起,然后饭盒上面写好价格,这样到时候顾客来了以后直接拿着付钱走人,就可以大大地节约时间,而且,也能够多准备许多份,提高销售量。
但是中午这个客流量还是让他们始料不及,还没到吃饭的时间,就已经开始陆陆续续有客人,他们这么多人,七手八脚提前打包好的两百多分盒饭,等到正常的高峰期来临时,已经剩下只有几十份了。
“这怎么感觉今天的人一下子比昨天多了这么多?”苏振刚有些傻眼。
陈云东却是已经明白了过来,只不过,他也是看到这个场景才明白过来,苦笑着说道:“你想想看,昨天是第一天,我们准备并不充分,宣传也都是临时才打出去的。很多人都是冲着我们的口碑来尝试一下。”
“而昨天那些买到的顾客,回去之后就相当于是我们的活广告。你不也说了,白领的市场非常大,大家都希望能够吃到好吃的放心,性价比高,这些我们都符合,所以当然,今天就增加了许多的顾客。”
苏振刚喃喃地说着:“早知道今天就按照两倍,不,三倍四倍的量来备菜了。这才刚开始,但是感觉,我们预估的量还是太低了。”
陈云东笑了笑:“你也考虑一下现实,大家能不能够忙得过来,以及整个店面的承载量。”
他摇摇头说道:“不过明天,确实还要继续翻倍,因为昨天准备非常不充分,问题很多,很多顾客没有买到,所以满意度并不高,今天这些顾客直接来到就买到了,加上我们口味本身就没话说,我估计,明天可能还要有大批的增长。”他拍拍苏振刚的肩膀:“这些都是你的功劳,如果不是你的提议,我可能到现在还没有开始做午餐快餐,等于是白白浪费这么大的市场。”
苏振刚一下子有点不好意思起来:“东哥,我……其实我也是在这里才找到信心和方向,以前我也以为我就是个废柴,做什么都做不好……”
他有些激动,有些语无伦次。毕竟,就在不久之前他还是个欠下赌场倔赌债、逼得妹妹走投无路的人。
“行了,每个人都要找准自己的能力所在,然后去努力才能够见到效果。先忙吧,等会下班晚走一会,有事情和你商量。”
果然,就如同陈云东所说的一样,等到真正的高峰点,一大波涌入的顾客还是让他们手忙脚乱,尽管一切都是按照昨天提出来的进行了调整,都按照最快的速度去准备,可是来的顾客太多,一下子还是顾不过来。
这时候陈云东真的要感谢张雨涵,幸亏她提出来把堂食的桌子给撤了,要不然,店里这会只怕连下脚的地方都没有。
尽管是准备了翻倍的量,但是眼看着后厨的备菜越来越少,队伍却还在不断地增加,陈云东只好再次挂出来停止售卖的牌子,让后面的顾客不要再等了。
幸好是已经开始实行三班的制度,中班的人早已经来了,早班的人也留下来帮了会忙,不然的话还不知道会忙成什么样。
他原本准备的水果,只是为了以防万一,结果没想到还是派上用场了。他也预料到今天的生意肯定比昨天的好,结果没想到会是这么的火爆。
他这时候也意识到,确实他在这方面还是有很大的缺陷,一方面的确是之前没有做过非常充分的准备和了解,再加上这两天事情多手忙脚乱的,但更大的原因,确实还是他没有充分的认知和经验,考虑不周,看来,还是要多下功夫钻研。
一直忙到下午两点多,才算是结束,然后是早班员工吃饭下班回去休息。陈云东把苏振刚叫到一边。
“你这几天可能辛苦一些,我把李芳安排给你,你带着她去做这些事情。但是接下来,肯定要进一步招聘人手,到时候就需要一些更年轻、素质或者说文化水平高一些的,能够给你起到更好的辅助作用的人。”
“接下来,这几个事情需要你去做。”
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