第一百零五章 厨艺比试 三
举起芹菜笑吟吟道:“卡片的事,暂且先告一段落,等会去找张田便是。”
“现在我宣布,厨艺比试现在开始,第一道菜,肉菜,参赛者共十名,分别是齐洛轩、裴易、张武清、李离、钱大壮、赵媛、莫晓晓、李小贱、牟钟以及汪子岚,请各位大厨们,准备准备。”
灶房的厨子们,等这一刻早就等着急了,等到这一声令下,马上四散分开,各自准备了。
“好了,在大厨师傅们准备的档口,我简单的说一下这比试的规则。”
“此次比试,素菜、肉菜、汤共三种菜品,灶房内的十名大厨,每位大厨每种菜品都需要出具一种,而至于何种菜式则完全随机。
待他们做好后,再由童子端出给各位评委们品尝一番。
一会张田会给各位评委分发竹简,每人三张,品尝过大厨的手艺后,评委们可以就他们的表现进行打分,一到十分不等。”
“为了保证本次比试的公平性,评委们和大厨们不得相见,并且,全程采取的都是默名制,即大厨们所做的菜色会随机打散,即使和评委们早有首尾,这样做来,也能增加比试的公平性。”
“评分后,去掉一个最高分,去掉一个最低分,三道菜后,得分最高的两名厨子,才能留在我温小喵的菜。”
“我温小喵不是拘泥于形式的人,在我饭馆,只要是真正的手艺人,无论是童子或是修士,我都一概对待,等比试结束后,也请在座的各位同门们,帮忙品尝一下。”
“尝菜自是没问题,只是不知有没有好处呀?”一名蓝色衣衫,身形消瘦的男修,出声调侃道。
“还想要啥好处,你手里的灵茶不是好处吗?温东家最是仁义了,这还满足不了你吗?”络腮胡男子看不过眼,粗声粗气的说道。
小喵微微一笑,朗声说道:“两位稍安,且听我一言。”
“刚才的师兄所说不错,我温小喵怎能可能让大家白品尝一番,这样吧,凡是今天在饭馆品尝的同门们,一律免费赠送两道灵菜,师兄认为如何?”
消瘦男修本是随口问了一句,没想到真有这等好处,心中对小喵也有些佩服起来。
而络腮胡男子,则哈哈一笑,“我都说温东家仁义吧,不过我等可不能白吃白喝,白看热闹,卡片的事,大家也得记得传告才是。”
“放心吧,这还用你说,这等好事,我们当然不敢独享。”
“对,对,对,我也是,我也是,我这就给相熟的同门发送消息,让他们尽快来订购卡片,省的来的太晚,订购不上。”
“好好,老夫我也不能落后。”……
在这些人的鼓动下,或者说是刺激下,整个饭馆中亮光铺天盖地的闪烁起来。
小喵看向张田,微微一笑,他找的这几个托,果真不错。
只是谁都没注意这些亮光中,有一道,正飞向了醉仙楼的顶楼议事厅中。
周晴看完手上的信息,冷哼一声,朝对面的周坤说道:“我就说这温小喵不是什么好东西吧,拉拢完了新人弟子,又想到了这一招,说她不是冲着我们醉仙楼的,谁信。”
周坤冷冷的看了她一眼,转头微笑着问道:“陈师弟认为呢?”
“世兄。”听到点到自己的名字,陈适赶紧站起身来,恭敬的行了一礼,说道:“这温小喵不过是秋后的蚂蚱,也就这半年时间,半年后的生死,还不是全攥在师兄的手里。”
周坤伸手搭在椅子的扶手上轻敲几下,不置可否的点了点头:“说的不错,从温小喵这一步步的动作中,不难看出,若要打蛇打七寸,半年后的比试,我们必须把她捻在土里。”
“那这卡片的事,我们就不管了吗?难道任由她这般嚣张下去?”周晴看不过眼,郁闷的问道。
陈适勾唇一笑,温声说道:“晴儿莫急,相比世兄心中已有了主意,我们暂且努力修炼也就是了。”
“可是……”周晴还想再说点什么,想了想又忍了下去。
“陈师弟所说不错,你们暂且好好修炼,由我们切断了她的丹药,就不信她能翻出多大的浪来。我马上也会给佘宝玉发出消息,只要她温小喵收购丹药一日,我醉仙楼愿意比她多出一颗灵石的价格跟上。”
“若看实力,一百个温小喵的菜也必定不是我们的对手。”
“世兄英明,我陈家也会密切关注她的动态,务必切断了他的丹药渠道。”陈适诚恳的说道。
“恩”周坤赞叹的多看了他一眼,相比周晴,这陈适就顺眼的多。
抬眼又嘱咐了周晴一句:“晴儿也不可胡闹,且等那温小喵蹦跶上几日,你好好修炼就是了。”
周晴虽然还心有不甘,但也听话的答应下来。
“乖,半年后,说不准你也能和温小喵比试一番。”陈适又宽慰几句。
“哼,那是自然,倒是我必定会把那温小喵踩在脚下。也让大家看看新人弟子中谁才是那宝玉。”周晴微抬下巴,眼神中全是轻蔑。
陈适微微一笑,起身告辞,拉着她的手往外走去。
待他们走后,周坤叫来门外的侍卫,冷声吩咐道:“去,通知食肆内的其他管事的,半个时辰后,过来开会,如不到者,即刻关停了他们的饭馆。”
“是,小的这就去办。”侍卫恭敬应下,但抬头又有些犹豫,最后还是出声问道:“那桃花源呢?”
周坤勾唇一笑,伸出右手,放在眼前摩挲片刻,说道:“桃花源就不必了,孙秀才又不是个傻子。”
讽刺一笑,摆了摆手,这次侍卫不敢耽搁,立马往其他饭馆传信去了。
“温小喵,不要以为有个上官凌云就天下无敌了,上官凌云确实是整个宗门中不可比拟的高阶修士,但就是这样的修士,才更加不稳定,别看我这边的老头子整天只知道缩在长老院,三个月的红河谷之行,你那个上官凌云能不能回来还说不定呢?”
“并且,只要有我在一天,你那个温小喵的菜就绝对不会做大。”
温小喵的菜。
第一轮的菜品已经陆续的端到了评委的桌子上。
十名厨子,十道菜式,道道不同。
酸辣臊子蹄筋、火爆荔枝腰、粉蒸排骨、豆鼓鱼、东坡肘子、白果烧鸡、红烧舌尾、火爆双脆、烟熏排骨、贵妃鸡翅。
首先上桌的是酸辣臊子蹄筋。
酸辣臊子蹄筋,猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约三厘米的节,用鲜汤喂汆一次,猪瘦肉剁成细粒,葱切花,姜切细末,
炒锅置火上,下猪化油烧热,下猪肉火南酥,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉、谒油。
加好汤,下蹄筋烩入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、葱花、香油推匀,起锅装盘即成。
饭菜刚一上桌,整个大厅中瞬间荡漾在浓浓的饭菜香味中,酸辣鲜咸不可名状。
四周也不时响起干咽口水的声音。
评委席上几位评委,在看到饭菜上桌的同时,馋虫也被勾了起来,但为了面子,大多艰难的忍耐着。
只有李四,完全没有压抑自己的情绪,连连吞咽口水,并在大家还正襟危坐的时候,就举起了筷子,转头飞快的说道:“快尝尝,快尝尝,这味道肯定不错。”
说完就老老实实的等着张三的动作。
但须臾又像是想到了什么,抬手一拍脑袋,懊恼的说道:“瞧我,都忘了,今天我们可是来当评委的。”说着举起筷子,迫不及待的夹了一块,塞到嘴里。
小喵轻轻一笑,说道:“这第一道菜已经上桌,请评委们,尝菜、点评。”
张三轻轻举著,浅尝辄止一番,放下筷子,在卡片上轻轻写了个六的字样。
而他身边的李四,则极为不舍的抬起头来,一把抓过卡片,飞快的写下九的字样,又低头狂吃起来。
见众人都已写好,张田上前恭敬的收回卡片。
交到了小喵的手中。
小喵环顾四周,微微一笑,朗声说道:“现在我们第一轮的比试成绩已经出来了,按照规矩去掉一个最高分,去掉一个最低分,剩下的就是这名厨子的成绩。”
“现在我来唱票,由周曦负责记票。”
周曦领命,拿出纸笔,书写开来。
“第一位评委打分是八分,第二位评委打分是九分,第三位评委打分是六分……
最后这位评委的打分是,请周曦告诉大家。”
周曦点了点头,放下手中的笔,举起手中的纸张,大声说道:“第一轮,酸辣臊子蹄筋的总得分是六十分。”
“好的,谢谢周曦,现在上第二道菜。”
火爆荔枝腰,猪腰撕去膜,平片成两片,去尽腰臊洗净,用热水焯一下,凉后先用斜刀,后用直用交叉剞成十字花纹,然后改成两分半见方的块,入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。
木耳洗净,冬笋切薄片,泡辣椒去籽,切斜刀块,姜、蒜切片,葱切马耳朵形,盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。
炒锅置旺火上,下猪化油烧热,下腰花爆炒推散,将配料一齐放入炒匀,烹入芡汁,推匀起锅装盘即成。
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“现在我宣布,厨艺比试现在开始,第一道菜,肉菜,参赛者共十名,分别是齐洛轩、裴易、张武清、李离、钱大壮、赵媛、莫晓晓、李小贱、牟钟以及汪子岚,请各位大厨们,准备准备。”
灶房的厨子们,等这一刻早就等着急了,等到这一声令下,马上四散分开,各自准备了。
“好了,在大厨师傅们准备的档口,我简单的说一下这比试的规则。”
“此次比试,素菜、肉菜、汤共三种菜品,灶房内的十名大厨,每位大厨每种菜品都需要出具一种,而至于何种菜式则完全随机。
待他们做好后,再由童子端出给各位评委们品尝一番。
一会张田会给各位评委分发竹简,每人三张,品尝过大厨的手艺后,评委们可以就他们的表现进行打分,一到十分不等。”
“为了保证本次比试的公平性,评委们和大厨们不得相见,并且,全程采取的都是默名制,即大厨们所做的菜色会随机打散,即使和评委们早有首尾,这样做来,也能增加比试的公平性。”
“评分后,去掉一个最高分,去掉一个最低分,三道菜后,得分最高的两名厨子,才能留在我温小喵的菜。”
“我温小喵不是拘泥于形式的人,在我饭馆,只要是真正的手艺人,无论是童子或是修士,我都一概对待,等比试结束后,也请在座的各位同门们,帮忙品尝一下。”
“尝菜自是没问题,只是不知有没有好处呀?”一名蓝色衣衫,身形消瘦的男修,出声调侃道。
“还想要啥好处,你手里的灵茶不是好处吗?温东家最是仁义了,这还满足不了你吗?”络腮胡男子看不过眼,粗声粗气的说道。
小喵微微一笑,朗声说道:“两位稍安,且听我一言。”
“刚才的师兄所说不错,我温小喵怎能可能让大家白品尝一番,这样吧,凡是今天在饭馆品尝的同门们,一律免费赠送两道灵菜,师兄认为如何?”
消瘦男修本是随口问了一句,没想到真有这等好处,心中对小喵也有些佩服起来。
而络腮胡男子,则哈哈一笑,“我都说温东家仁义吧,不过我等可不能白吃白喝,白看热闹,卡片的事,大家也得记得传告才是。”
“放心吧,这还用你说,这等好事,我们当然不敢独享。”
“对,对,对,我也是,我也是,我这就给相熟的同门发送消息,让他们尽快来订购卡片,省的来的太晚,订购不上。”
“好好,老夫我也不能落后。”……
在这些人的鼓动下,或者说是刺激下,整个饭馆中亮光铺天盖地的闪烁起来。
小喵看向张田,微微一笑,他找的这几个托,果真不错。
只是谁都没注意这些亮光中,有一道,正飞向了醉仙楼的顶楼议事厅中。
周晴看完手上的信息,冷哼一声,朝对面的周坤说道:“我就说这温小喵不是什么好东西吧,拉拢完了新人弟子,又想到了这一招,说她不是冲着我们醉仙楼的,谁信。”
周坤冷冷的看了她一眼,转头微笑着问道:“陈师弟认为呢?”
“世兄。”听到点到自己的名字,陈适赶紧站起身来,恭敬的行了一礼,说道:“这温小喵不过是秋后的蚂蚱,也就这半年时间,半年后的生死,还不是全攥在师兄的手里。”
周坤伸手搭在椅子的扶手上轻敲几下,不置可否的点了点头:“说的不错,从温小喵这一步步的动作中,不难看出,若要打蛇打七寸,半年后的比试,我们必须把她捻在土里。”
“那这卡片的事,我们就不管了吗?难道任由她这般嚣张下去?”周晴看不过眼,郁闷的问道。
陈适勾唇一笑,温声说道:“晴儿莫急,相比世兄心中已有了主意,我们暂且努力修炼也就是了。”
“可是……”周晴还想再说点什么,想了想又忍了下去。
“陈师弟所说不错,你们暂且好好修炼,由我们切断了她的丹药,就不信她能翻出多大的浪来。我马上也会给佘宝玉发出消息,只要她温小喵收购丹药一日,我醉仙楼愿意比她多出一颗灵石的价格跟上。”
“若看实力,一百个温小喵的菜也必定不是我们的对手。”
“世兄英明,我陈家也会密切关注她的动态,务必切断了他的丹药渠道。”陈适诚恳的说道。
“恩”周坤赞叹的多看了他一眼,相比周晴,这陈适就顺眼的多。
抬眼又嘱咐了周晴一句:“晴儿也不可胡闹,且等那温小喵蹦跶上几日,你好好修炼就是了。”
周晴虽然还心有不甘,但也听话的答应下来。
“乖,半年后,说不准你也能和温小喵比试一番。”陈适又宽慰几句。
“哼,那是自然,倒是我必定会把那温小喵踩在脚下。也让大家看看新人弟子中谁才是那宝玉。”周晴微抬下巴,眼神中全是轻蔑。
陈适微微一笑,起身告辞,拉着她的手往外走去。
待他们走后,周坤叫来门外的侍卫,冷声吩咐道:“去,通知食肆内的其他管事的,半个时辰后,过来开会,如不到者,即刻关停了他们的饭馆。”
“是,小的这就去办。”侍卫恭敬应下,但抬头又有些犹豫,最后还是出声问道:“那桃花源呢?”
周坤勾唇一笑,伸出右手,放在眼前摩挲片刻,说道:“桃花源就不必了,孙秀才又不是个傻子。”
讽刺一笑,摆了摆手,这次侍卫不敢耽搁,立马往其他饭馆传信去了。
“温小喵,不要以为有个上官凌云就天下无敌了,上官凌云确实是整个宗门中不可比拟的高阶修士,但就是这样的修士,才更加不稳定,别看我这边的老头子整天只知道缩在长老院,三个月的红河谷之行,你那个上官凌云能不能回来还说不定呢?”
“并且,只要有我在一天,你那个温小喵的菜就绝对不会做大。”
温小喵的菜。
第一轮的菜品已经陆续的端到了评委的桌子上。
十名厨子,十道菜式,道道不同。
酸辣臊子蹄筋、火爆荔枝腰、粉蒸排骨、豆鼓鱼、东坡肘子、白果烧鸡、红烧舌尾、火爆双脆、烟熏排骨、贵妃鸡翅。
首先上桌的是酸辣臊子蹄筋。
酸辣臊子蹄筋,猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约三厘米的节,用鲜汤喂汆一次,猪瘦肉剁成细粒,葱切花,姜切细末,
炒锅置火上,下猪化油烧热,下猪肉火南酥,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉、谒油。
加好汤,下蹄筋烩入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、葱花、香油推匀,起锅装盘即成。
饭菜刚一上桌,整个大厅中瞬间荡漾在浓浓的饭菜香味中,酸辣鲜咸不可名状。
四周也不时响起干咽口水的声音。
评委席上几位评委,在看到饭菜上桌的同时,馋虫也被勾了起来,但为了面子,大多艰难的忍耐着。
只有李四,完全没有压抑自己的情绪,连连吞咽口水,并在大家还正襟危坐的时候,就举起了筷子,转头飞快的说道:“快尝尝,快尝尝,这味道肯定不错。”
说完就老老实实的等着张三的动作。
但须臾又像是想到了什么,抬手一拍脑袋,懊恼的说道:“瞧我,都忘了,今天我们可是来当评委的。”说着举起筷子,迫不及待的夹了一块,塞到嘴里。
小喵轻轻一笑,说道:“这第一道菜已经上桌,请评委们,尝菜、点评。”
张三轻轻举著,浅尝辄止一番,放下筷子,在卡片上轻轻写了个六的字样。
而他身边的李四,则极为不舍的抬起头来,一把抓过卡片,飞快的写下九的字样,又低头狂吃起来。
见众人都已写好,张田上前恭敬的收回卡片。
交到了小喵的手中。
小喵环顾四周,微微一笑,朗声说道:“现在我们第一轮的比试成绩已经出来了,按照规矩去掉一个最高分,去掉一个最低分,剩下的就是这名厨子的成绩。”
“现在我来唱票,由周曦负责记票。”
周曦领命,拿出纸笔,书写开来。
“第一位评委打分是八分,第二位评委打分是九分,第三位评委打分是六分……
最后这位评委的打分是,请周曦告诉大家。”
周曦点了点头,放下手中的笔,举起手中的纸张,大声说道:“第一轮,酸辣臊子蹄筋的总得分是六十分。”
“好的,谢谢周曦,现在上第二道菜。”
火爆荔枝腰,猪腰撕去膜,平片成两片,去尽腰臊洗净,用热水焯一下,凉后先用斜刀,后用直用交叉剞成十字花纹,然后改成两分半见方的块,入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。
木耳洗净,冬笋切薄片,泡辣椒去籽,切斜刀块,姜、蒜切片,葱切马耳朵形,盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。
炒锅置旺火上,下猪化油烧热,下腰花爆炒推散,将配料一齐放入炒匀,烹入芡汁,推匀起锅装盘即成。
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