第16章 花椒蒸梨、得聘用
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云太夫人掀开盅盖,里面赫然是一个黄灿灿的鹅梨,蒸得果肉润泽。梨上雕着花纹,她转圈看了一下,雕的是寿桃、石榴和佛手,想来是配她衣裙福寿三多的纹样。
“婆婆快看呀,我这上面是几朵牡丹呢!”
关策的则是雕了一圈云纹蝙蝠。
云太夫人拿开梨帽,才发现梨核被挖空,中间填着花椒和川贝母。
“这道‘花椒蒸梨’润肺止咳。妾见太夫人菜品多是炙烤煎炸之物,多用一些汤水,也能去火排燥。”
云太夫人冲她点点头。别的不说,只这份玲珑心意便值得赞许。
三娘子还捧着她的炖盅看来看去,爱不释手,“雕得可真好啊!”
关鹤谣一笑,“妾若是自己吃,就直接切块蒸了。给各位贵人却是要精细一些,不敢偷懒。”
一句话:我,关鹤谣,炫技!
五品菜,炫耀了巧思,炫耀了医理,炫耀了诗文。
就是没炫耀到刀工。
关鹤谣深觉不到位。
然而说到底,她自有无数更好的炫耀刀工的方法,不必做这样一道不起眼的蒸梨。
她只是感动于太夫人怜爱孙辈以至自己生病,见她不时咳嗽,想为她纾解一二罢了。
为他人着想,并非为了奉承,并非为了巴结,只是一片真心。
利人者,人亦从而利之,只此而已。
花椒蒸梨要趁热喝梨汁,吃梨肉。
花椒的香味和梨子的清甜居然非常奇妙地融合在一起,食之唇齿留香,云太夫人只觉得从喉咙到胃里都舒服妥帖。她本已经吃得很饱了,还是又吃了半个梨。
“鹤小娘子陪着我们这么久,还没吃夕食呢。”云太夫人擦擦嘴,唤过春苗,“带小娘子去暖阁吃些瓜果点心。”
关鹤谣福身退下,行至门口听到一句“大郎,自花朝节从大报恩寺回来你就……”
她眉头一动,却不敢多听,小步离开。
关鹤谣一走,云太夫人就将事情原原本本和关策说了。
那莫厨娘还是关策从他上峰户部左曹郎中家挖过来的,总要他拿个主意。
他们是知礼讲义的人家,无论是御厨后人,还是摆摊娘子,都要妥帖地给个安排,不能倚势凌人。
“依孙儿之见,这鹤小娘子确是有真才实学的,咱们尽可以雇下,只是不归入府中四司六局。或许…也不用整日都在府里。”
“你的意思是……”
“既是阿秦请回的,就算做阿秦的私人厨娘子,在大膳房做活。”
关筝听了扑哧一笑,“大哥自己馋扇贝,非得安在我身上。”
关策对妹妹做个鬼脸,“我看你也吃了一整碗清羹呢!”
“本就是为我做的,大哥你跟着沾了光。你吃了几勺?你吃了几勺就得送我几册花笺,我看看,金花笺、薛涛笺、碧云春树笺……”
关筝娇柔腼腆的一个小娘子,和大哥斗起嘴来倒是不落下风。
“对了对了,听说澄心堂新出了好几个砑光笺花样……”
云太夫人含笑着看一对孙儿。
她育有三子一女,最后竟一个都不在身边,好在还有这两个孩子陪伴,也算得享天伦。
“大郎说得有理,就让她在大膳房,避开莫厨娘。”云太夫人缓缓道:“给足月遣和各项添支,也不算埋没。”
*——*——*
齐院公来暖阁接关鹤谣时,她正吃着第五块糕饼。她实是饿了,又想着要是不雇她,起码还捞着一顿点心,于是也没有客气。
她随着齐院公去大膳房去拿自己的竹篮,这几步走得心中忐忑,等着HR给出的讨论结果。
齐院公身为管理岗,多年来被技术岗那些要么特立独行,要么高傲娇贵的厨娘、厨师大佬虐出了陈年PTSD,忽然见到关鹤谣这么个不挟不矜的柔和小娘子,简直如见了亲人一般。
他本就是厚道人,又见关鹤谣得了主家欢心,更不敢怠慢,连忙将关鹤谣的待遇细细说了。
“府中并不缺厨娘,只是主家实在喜爱鹤小娘子好厨艺。因此小娘子每日晚间来,添三道菜品即可。”
关鹤谣睁大眼睛,天下还有这种好事?!
等齐院公继续说下去,关鹤谣才知道天下原来还有更好的事!
每旬一天假,每月五两银子的正俸,除此之外还有布料、烛炭、米面粮油等添支配给,而这一切,居然只用夕食来府中兼职一下。
五两?
五两!
齐院公后面说什么关鹤谣都听不见了。
春苗!你以后就是我亲姐姐!
大膳房里仍是灯火通明,众人有的在吃夕食,有的在扫洒清理,有的甚至开始准备明天的菜品,阿虎正等着关鹤谣。
“阿虎就跟着小娘子做事,小娘子每日要做什么菜品,需要什么特殊的材料,提前一日告诉他即可。”
关鹤谣趁机抓着刘院公细问了三位主人的喜好,看了明日的食单,想了三道合适的添了上去。而后又说:“对了,妾看太夫人喜欢那蒸梨,这就把食谱写下。若是明早太夫人想用,府里也好准备。”
“呀!这……”厨娘厨师都将自己的食谱视为珍宝,齐院公没想到关鹤谣如此大方,“小娘子当真慷概!”
关鹤谣乐了,“不过是最简单的食谱,哪里需要藏着掖着,反倒让人笑话。”
况且只有那些没出息的厨师才不敢公开自己的食谱。
就算是完全一样的食谱,就算手把手地教,厨师的手艺也高下立现。
能否选出高品质的食材,能否对其进行恰当的处理,以至于刀工、火候,甚至最后的摆盘装饰都考验着厨师的功力。
有的人,你给他一张满分试卷,他都能抄成不及格。
因为,他根本就不会写字啊!
关鹤谣写着食谱,忽然想起哪天要是看到有卖梨的,可以买两个给萧屹蒸着吃。
萧屹其实有轻微的咳疾。
她刚开始还纳闷,这郎君肚子受伤,怎么不时咳嗽?后来萧屹和她说,是幼时留下的毛病,并不严重,只是偶尔咳两声。
关鹤谣心中可怜他,这人高马大、青春美貌的郎君怎么就落下病根了?
对,还得买点好的川贝母。
齐院公笑容满面收好花椒蒸梨的食谱,“虽宵禁结束了,可也这么晚了,你可来得及回家?如若不然,府中……”
关鹤谣也不好说其实我是个官二代,我家就在乌衣巷子那一头,连忙说来得及来得及。
其实她家离这最近皇城的区域还是很远的,快走也要两刻钟。
“如此,鹤厨娘尽请归家,明日来了再随小老儿认人不迟。”
这就改了称呼,关鹤谣心中欢呼,表面波澜不惊。
“鹤厨娘可用些夕食再走,若是做菜的食材有剩余,有看得上眼也尽可带回家去。”
不只有工作餐,还能连吃带拿?
“可以吗?”关鹤谣心中暗喜,她正挂心家里的两只,已入戌时了,不知他俩吃没吃饭。
“自然。”齐院公一笑,“照太夫人吩咐,每日剩余的菜肴食材,都供应给府内众人。若是仍有剩余就喂猫狗牲畜,再有剩余就晒干喂食禽鸟。总之,是一点也不许浪费的。剩余的菜肴,自然也由膳房众人先挑选。”(1)
这一次,不等齐院公说,关鹤谣就感激涕零、发自肺腑地歌颂:“太夫人真的好节俭啊!!”
“可不是嘛。”齐院公笑得眼眯眯。
“江瑶清羹”的高汤汤料都捞出去了,关鹤谣当时非常舍不得那炖得软烂的鸡鸭,还腹诽这大便宜也不知会被哪个小王八蛋占去。
小王八蛋竟是我自己!
她不好意思多拿,仅要了那只鸭子,一手拎着鸭子,一手拎着赏钱,美滋滋回家去了。
一贯赏银沉甸甸的,却也压不住关鹤谣轻飘飘的脚步。
这可就是一两银子啊!真是大户人家,太大方了!(2)
哼着得得瑟瑟的小调儿,她一路飘出了国公府。
*——*——*
关鹤谣一进门,就见萧屹直愣愣站在门口,吓了她一跳,“怎么下床了?今天感觉怎么样?”
萧屹接过她手上大包小裹,笑道:“好多了,下来活动一下。”
他本来就是钢筋铁骨的好身体,在这里休养得当,关鹤谣每日又做着滋养的饭菜,恢复地很快。
萧屹自是信得过信国公府。但仍是悄悄打量关鹤谣一番,见她安然无恙且满脸喜色,终于放心下来。
“小娘子脚步比平时轻快,好像很开心。”他听出她还蹦了几下,当真可爱极了。
这院子小,墙又薄,而他感官尤其敏锐,只要专心去听,整个院子,包括厨房和偏房的声音都听得清。
“你能听出我的脚步声?”关鹤谣挑眉,惊奇不已。
萧屹点点头。
“真的?!”怪不得他没有躲藏,反倒在地上乱晃,“我的脚步声什么样的啊?”
少女鬓间微微汗湿,似是累到了,但一双杏眸神采飞扬,红扑扑的脸颊如春半桃花。
萧屹淡笑看她,“是好听的脚步声。”
关鹤谣这一天在信国公府,觉得就像在游乐园玩了一天。接连而来的大惊大喜,虽耗了她心力体力却又让她情绪非常激昂。
她甚至没有注意到萧屹这句话的调戏之意,只仰着头,睁着一双晶亮的眼睛问:“你猜我今天去哪了?”
“掬月和我说了,信国公府把你请去做厨娘了。”
“是呀是呀!天大的好事情!”关鹤谣点头如捣蒜,乐得恨不得转几圈,“掬月是不是在厨房?你们饿了吧?”
她当时走得急,都没来得及给掬月留些钱,家里也没什么吃的了。
“我去帮她,等下给你们讲啊!等我啊!等我!”
关鹤谣伸着尔康手,依依不舍地朝门奔去,她到底没忍住,在门口欢快地旋身转了一圈。
厨房里,掬月把面粉、鸡蛋、切碎的青菜混成糊,正在烙关鹤谣之前教她的蔬菜饼。关鹤谣觉得不错,挺配今天这只鸭子。
那些炊饼片的酱料也拿回来了,她就把鸭子剁了和着酱料一炒,又快手又味美。再把早上剩的半块豆腐做了个汤,这一餐就全了。
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《开局食摊,郎君靠捡(美食)》最新章节第16章花椒蒸梨、得聘用
云太夫人掀开盅盖,里面赫然是一个黄灿灿的鹅梨,蒸得果肉润泽。梨上雕着花纹,她转圈看了一下,雕的是寿桃、石榴和佛手,想来是配她衣裙福寿三多的纹样。
“婆婆快看呀,我这上面是几朵牡丹呢!”
关策的则是雕了一圈云纹蝙蝠。
云太夫人拿开梨帽,才发现梨核被挖空,中间填着花椒和川贝母。
“这道‘花椒蒸梨’润肺止咳。妾见太夫人菜品多是炙烤煎炸之物,多用一些汤水,也能去火排燥。”
云太夫人冲她点点头。别的不说,只这份玲珑心意便值得赞许。
三娘子还捧着她的炖盅看来看去,爱不释手,“雕得可真好啊!”
关鹤谣一笑,“妾若是自己吃,就直接切块蒸了。给各位贵人却是要精细一些,不敢偷懒。”
一句话:我,关鹤谣,炫技!
五品菜,炫耀了巧思,炫耀了医理,炫耀了诗文。
就是没炫耀到刀工。
关鹤谣深觉不到位。
然而说到底,她自有无数更好的炫耀刀工的方法,不必做这样一道不起眼的蒸梨。
她只是感动于太夫人怜爱孙辈以至自己生病,见她不时咳嗽,想为她纾解一二罢了。
为他人着想,并非为了奉承,并非为了巴结,只是一片真心。
利人者,人亦从而利之,只此而已。
花椒蒸梨要趁热喝梨汁,吃梨肉。
花椒的香味和梨子的清甜居然非常奇妙地融合在一起,食之唇齿留香,云太夫人只觉得从喉咙到胃里都舒服妥帖。她本已经吃得很饱了,还是又吃了半个梨。
“鹤小娘子陪着我们这么久,还没吃夕食呢。”云太夫人擦擦嘴,唤过春苗,“带小娘子去暖阁吃些瓜果点心。”
关鹤谣福身退下,行至门口听到一句“大郎,自花朝节从大报恩寺回来你就……”
她眉头一动,却不敢多听,小步离开。
关鹤谣一走,云太夫人就将事情原原本本和关策说了。
那莫厨娘还是关策从他上峰户部左曹郎中家挖过来的,总要他拿个主意。
他们是知礼讲义的人家,无论是御厨后人,还是摆摊娘子,都要妥帖地给个安排,不能倚势凌人。
“依孙儿之见,这鹤小娘子确是有真才实学的,咱们尽可以雇下,只是不归入府中四司六局。或许…也不用整日都在府里。”
“你的意思是……”
“既是阿秦请回的,就算做阿秦的私人厨娘子,在大膳房做活。”
关筝听了扑哧一笑,“大哥自己馋扇贝,非得安在我身上。”
关策对妹妹做个鬼脸,“我看你也吃了一整碗清羹呢!”
“本就是为我做的,大哥你跟着沾了光。你吃了几勺?你吃了几勺就得送我几册花笺,我看看,金花笺、薛涛笺、碧云春树笺……”
关筝娇柔腼腆的一个小娘子,和大哥斗起嘴来倒是不落下风。
“对了对了,听说澄心堂新出了好几个砑光笺花样……”
云太夫人含笑着看一对孙儿。
她育有三子一女,最后竟一个都不在身边,好在还有这两个孩子陪伴,也算得享天伦。
“大郎说得有理,就让她在大膳房,避开莫厨娘。”云太夫人缓缓道:“给足月遣和各项添支,也不算埋没。”
*——*——*
齐院公来暖阁接关鹤谣时,她正吃着第五块糕饼。她实是饿了,又想着要是不雇她,起码还捞着一顿点心,于是也没有客气。
她随着齐院公去大膳房去拿自己的竹篮,这几步走得心中忐忑,等着HR给出的讨论结果。
齐院公身为管理岗,多年来被技术岗那些要么特立独行,要么高傲娇贵的厨娘、厨师大佬虐出了陈年PTSD,忽然见到关鹤谣这么个不挟不矜的柔和小娘子,简直如见了亲人一般。
他本就是厚道人,又见关鹤谣得了主家欢心,更不敢怠慢,连忙将关鹤谣的待遇细细说了。
“府中并不缺厨娘,只是主家实在喜爱鹤小娘子好厨艺。因此小娘子每日晚间来,添三道菜品即可。”
关鹤谣睁大眼睛,天下还有这种好事?!
等齐院公继续说下去,关鹤谣才知道天下原来还有更好的事!
每旬一天假,每月五两银子的正俸,除此之外还有布料、烛炭、米面粮油等添支配给,而这一切,居然只用夕食来府中兼职一下。
五两?
五两!
齐院公后面说什么关鹤谣都听不见了。
春苗!你以后就是我亲姐姐!
大膳房里仍是灯火通明,众人有的在吃夕食,有的在扫洒清理,有的甚至开始准备明天的菜品,阿虎正等着关鹤谣。
“阿虎就跟着小娘子做事,小娘子每日要做什么菜品,需要什么特殊的材料,提前一日告诉他即可。”
关鹤谣趁机抓着刘院公细问了三位主人的喜好,看了明日的食单,想了三道合适的添了上去。而后又说:“对了,妾看太夫人喜欢那蒸梨,这就把食谱写下。若是明早太夫人想用,府里也好准备。”
“呀!这……”厨娘厨师都将自己的食谱视为珍宝,齐院公没想到关鹤谣如此大方,“小娘子当真慷概!”
关鹤谣乐了,“不过是最简单的食谱,哪里需要藏着掖着,反倒让人笑话。”
况且只有那些没出息的厨师才不敢公开自己的食谱。
就算是完全一样的食谱,就算手把手地教,厨师的手艺也高下立现。
能否选出高品质的食材,能否对其进行恰当的处理,以至于刀工、火候,甚至最后的摆盘装饰都考验着厨师的功力。
有的人,你给他一张满分试卷,他都能抄成不及格。
因为,他根本就不会写字啊!
关鹤谣写着食谱,忽然想起哪天要是看到有卖梨的,可以买两个给萧屹蒸着吃。
萧屹其实有轻微的咳疾。
她刚开始还纳闷,这郎君肚子受伤,怎么不时咳嗽?后来萧屹和她说,是幼时留下的毛病,并不严重,只是偶尔咳两声。
关鹤谣心中可怜他,这人高马大、青春美貌的郎君怎么就落下病根了?
对,还得买点好的川贝母。
齐院公笑容满面收好花椒蒸梨的食谱,“虽宵禁结束了,可也这么晚了,你可来得及回家?如若不然,府中……”
关鹤谣也不好说其实我是个官二代,我家就在乌衣巷子那一头,连忙说来得及来得及。
其实她家离这最近皇城的区域还是很远的,快走也要两刻钟。
“如此,鹤厨娘尽请归家,明日来了再随小老儿认人不迟。”
这就改了称呼,关鹤谣心中欢呼,表面波澜不惊。
“鹤厨娘可用些夕食再走,若是做菜的食材有剩余,有看得上眼也尽可带回家去。”
不只有工作餐,还能连吃带拿?
“可以吗?”关鹤谣心中暗喜,她正挂心家里的两只,已入戌时了,不知他俩吃没吃饭。
“自然。”齐院公一笑,“照太夫人吩咐,每日剩余的菜肴食材,都供应给府内众人。若是仍有剩余就喂猫狗牲畜,再有剩余就晒干喂食禽鸟。总之,是一点也不许浪费的。剩余的菜肴,自然也由膳房众人先挑选。”(1)
这一次,不等齐院公说,关鹤谣就感激涕零、发自肺腑地歌颂:“太夫人真的好节俭啊!!”
“可不是嘛。”齐院公笑得眼眯眯。
“江瑶清羹”的高汤汤料都捞出去了,关鹤谣当时非常舍不得那炖得软烂的鸡鸭,还腹诽这大便宜也不知会被哪个小王八蛋占去。
小王八蛋竟是我自己!
她不好意思多拿,仅要了那只鸭子,一手拎着鸭子,一手拎着赏钱,美滋滋回家去了。
一贯赏银沉甸甸的,却也压不住关鹤谣轻飘飘的脚步。
这可就是一两银子啊!真是大户人家,太大方了!(2)
哼着得得瑟瑟的小调儿,她一路飘出了国公府。
*——*——*
关鹤谣一进门,就见萧屹直愣愣站在门口,吓了她一跳,“怎么下床了?今天感觉怎么样?”
萧屹接过她手上大包小裹,笑道:“好多了,下来活动一下。”
他本来就是钢筋铁骨的好身体,在这里休养得当,关鹤谣每日又做着滋养的饭菜,恢复地很快。
萧屹自是信得过信国公府。但仍是悄悄打量关鹤谣一番,见她安然无恙且满脸喜色,终于放心下来。
“小娘子脚步比平时轻快,好像很开心。”他听出她还蹦了几下,当真可爱极了。
这院子小,墙又薄,而他感官尤其敏锐,只要专心去听,整个院子,包括厨房和偏房的声音都听得清。
“你能听出我的脚步声?”关鹤谣挑眉,惊奇不已。
萧屹点点头。
“真的?!”怪不得他没有躲藏,反倒在地上乱晃,“我的脚步声什么样的啊?”
少女鬓间微微汗湿,似是累到了,但一双杏眸神采飞扬,红扑扑的脸颊如春半桃花。
萧屹淡笑看她,“是好听的脚步声。”
关鹤谣这一天在信国公府,觉得就像在游乐园玩了一天。接连而来的大惊大喜,虽耗了她心力体力却又让她情绪非常激昂。
她甚至没有注意到萧屹这句话的调戏之意,只仰着头,睁着一双晶亮的眼睛问:“你猜我今天去哪了?”
“掬月和我说了,信国公府把你请去做厨娘了。”
“是呀是呀!天大的好事情!”关鹤谣点头如捣蒜,乐得恨不得转几圈,“掬月是不是在厨房?你们饿了吧?”
她当时走得急,都没来得及给掬月留些钱,家里也没什么吃的了。
“我去帮她,等下给你们讲啊!等我啊!等我!”
关鹤谣伸着尔康手,依依不舍地朝门奔去,她到底没忍住,在门口欢快地旋身转了一圈。
厨房里,掬月把面粉、鸡蛋、切碎的青菜混成糊,正在烙关鹤谣之前教她的蔬菜饼。关鹤谣觉得不错,挺配今天这只鸭子。
那些炊饼片的酱料也拿回来了,她就把鸭子剁了和着酱料一炒,又快手又味美。再把早上剩的半块豆腐做了个汤,这一餐就全了。
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